魂麺まつい＠本八幡 市川名産海苔ラーメン
千(葉県)産千(葉県)消(費)、いやもとい、地産地消というわけではないのでしょうが、地元の逸品を取り入れる事が多くある魂麺まつい。以前は市川産味噌を使った味噌ラーメンを出していましたが、今回は市川名産の海苔を使った海苔らーめんが出ています。しかも数量限定ではありません。
市川が海苔の名産地だと知らなかったのですが、それも当然。名産だったのは過去の事で今は幻といっても良いらしいです。しかしそんな海苔を今回は使っています。
大判の海苔とたっぷり振られた刻み海苔。どんが出てくるとまずその香りがフッと昇ってきます。スープはもちろん塩ベース。さっぱりとしながら鶏の旨味がしっかり詰まったスープに海苔が加わってナイスです。
麺は細麺。個人的には、鶏の旨味と磯の香りたっぷりのスープと腰のしっかりしたもっちりした細麺、このシンプルな組合せだけでもOK。
そこにチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、糸トウガラシにワンタンまで乗ります。どの具も丼の中でハーモニーを奏でる名脇役なのですが、特にワンタンがスープとも磯の香りともあって何とも言えない存在感。一手間加えて入っているだけある価値ある存在になっています。
あえて言えば、ワンタンも含めて具材が多いので、その分海苔の存在が希薄になってしまっている事でしょうか。しかし海苔山盛り塩ラーメンになってしまうより、間違いなくバランスは良いし贅沢にまとまっています。磯の香りを満喫できるナイスな一杯です。