魂麺＠本八幡 麺屋青山のつけ麺

魂麺で青山です。

Blue Mountainと銘打った製麺箱で麺を届けている麺屋青山ですが、本八幡魂麺ではなんと、麺もスープも本家と同じ物を使った「麺屋青山のつけ麺」が昼限定で提供されています。





麺は太麺、茹で加減がやや硬めなのも本家同様です。
つけダレは濃厚豚骨魚介。流行を過ぎた感はありますが、この界隈でこの系統の味を出しているお店はないので、本八幡で食べると不思議と新鮮な印象。

表面に膜が張るほど濃厚なつけだれに太麺を絡めて食べる、これがまた良いわけです。濃厚ですが仕上げに柚子が乗っていて一口目には爽やかさを感じるのもアクセントとしてナイス。
スープ割りはスープの量が少なめでかなり濃い口でした。なんだかんだとあっという間に食べきってしまいました。

つけ麺自体食べるのは久し振り、濃厚豚骨魚介も久し振りでしたが、たまに食べると存外美味しいものですね。思わず見直してしまった一杯でした。