月梅＠本八幡 味噌ねぎそば

本八幡にある老舗ラーメン店、月梅の名物は塩ネギそば、ですが、他に醤油、味噌とあります。こういう味揃えは老舗らしいところです。今回は冬にふさわしい味噌ネギそばを頂きました。



出てきた一杯は、塩、醤油と同様にスープ、麺に少量の刻みネギと言うシンプルな佇まい。さっそくスープを頂くと、鶏ベースのシンプルなスープに薄口の味噌味と言ったところ。それでも味噌は強烈な調味料、それなりきに味噌の味を感じさせますし、香りはしっかりと味噌ラーメンしています。

ここに卓上に備えられているもやし、刻みネギ、ラー油をお気に入りの量を加えて頂きます。



刻みネギともやしを私のお好み量入れるとこんな感じ。どちらもたっぷり乗せていただきます。

ネギももやしも味噌との相性が良く、特に刻みネギはたっぷり入れて麺と絡めて頂くと非常に美味しいです。こちらの麺はやや軟らかめに茹でられた太麺で、昨今流行の硬麺とは無縁の食べ応えですが、麺自体の食べ応えと言うのは硬さとは違うと知っていれば、許容範囲の食べ応えに思います。その柔らかめの太麺と刻みネギの相性がまたよいのです。さすが老舗の組み合わせ。

具と麺を程よく混ぜていくと温くなって行ってしまうのはやむを得ないところですが、それでも最後まで美味しさを感じさせるところがさすが老舗の味わいと言ったところでしょうか。

薄味ながら楽しめる味噌ネギな一杯、老舗の本領発揮な一杯でした。