中華そば いのたに＠徳島 中華そば（中）

徳島ラーメンの名店らしいです。確かにお店も駐車場も広いし、安倍元首相や有名人のサインと写真が壁に一杯あったりしてます。

この日は夕方訪問したのに先客3名、後客2名、結構入れ替わりがありました。

中華そば（中）（500円）をオーダー。量少なめですが良いですか、と店員さんに言われ、OKしました。どうも徳島では少量が中、普通は大盛の事らしいです。こちらのお店は生卵は50円。無料の生卵が徳島ラーメンの特徴の一つと聞いていたのですが、変わって来ているのかもしれません。

肉、ネギ、メンマと言うシンプルな具に細麺と言うThe徳島ラーメンなビジュアル。スープを飲むと、豚骨ベースのスープに少し甘めの醤油だれが重なって、スキヤキのタレにスープを重ねた様な味わいです。

細麺はやや柔らかめで、スープとの相性はこれ位の茹で加減が美味しいかなと思います。

スープの濃度もタレの濃さも濃過ぎず薄過ぎず、ラーメンのイメージを保ちつつ徳島ラーメン的特徴を持っている感じ。特筆する点や強烈な個性はありませんが、バランスが良い、食べやすい一杯と思います。

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