ラーメン東大 大道本店＠徳島 徳島ラーメン

「目指すはラーメン界の東大」だそうです。東大は私の母校の一つ、その名を冠するラーメン店で美味しいと評判なら、そのお店のある市に行った以上訪れなければならないでしょう。

訪れたのは夜10時過ぎ、先客4名、後客3名程。立地は国道沿いながらも繁華街の裏、駅から徒歩10分程と微妙ながら、程々のお客さんの流れがある様です。食券機で徳島ラーメン並（
500円）をオーダー。

濃い茶色のスープ、細麺、肉、メンマ、ネギのシンプルな具。これぞ徳島ラーメンのビジュアルです。麺は程よい硬さのストレートの細麺。スープがこれまた色から連想するイメージを裏切らない濃さ。野菜を使わずとった豚骨ベースのスープも濃いですが、スキヤキの様なタレも濃い。このスープで具の肉を食べると、あ、すき焼き、なんて思います。

テーブルの上には無料の生卵が置いてあって、これをいれてもOK。と言う事で、いれてみました。しかも贅沢に黄身だけ。

卵を入れて頂くと、すき焼きラーメンみたい。卵は麺と絡めても肉と絡めても美味しいです。白身をいれても美味しいかもしれないけど、私は黄身だけの方が濃厚で美味しいと思いました。

不思議な物で、こんな濃いスープだと、食べる前は太麺の方が良いのではと思ったりするのですが、ラーメンというスタイルでまとめると確かに細麺で美味しいと思います。合う麺の太さはスープの濃さだけでは決まらないのもラーメンの面白さですね。

因みにこのお店、夜はラーメン専門、昼間はつけ麺専門店になっていて、つけ麺は太麺らしいです。

徳島ラーメンの濃さを満喫出来る一杯でした。ラーメン界の東大を目指すなら、入口は赤門にするべきかも？もっとも赤門は正門ではないですけどね。

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