けんちゃんらーめん＠象潟 中華そば

最近訪れたばかりですが、再訪です。この地域は良いラーメン屋が少ない事もありますが、それを差し引いても魅力的と思います。

まず麺が良い。平打ちの縮れ麺は佐野ラーメンを彷彿とさせますが、こちらの方が幅が広く厚い印象。その噛み応えと食感はやや柔らかめの茹で加減と合間って非常に個性的です。

スープは鶏と魚介のシンプルなスープに、しっかりと醤油が効いたタレが合わさります。表面には厚い油の層。縮れ麺をすくうとスープと油が絡まります。

具で特徴的なのは味付けがしっかり施された細いメンマと、角切りされた背脂でしょうか。この背脂は流石に食べ切れませんでした。

雪も降る寒い冬の昼食にこのラーメンはピッタリです。メニューがこの中華そば一つだけですが、それ割り切りの良いところなのかな。この日もひっきりなしにお客さんが出入りし、駐車場はほぼ満車状態が続いていました。



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