けんちゃんらーめん＠象潟 中華そば
山形に本店があるお店の支店のようです。最近時折行く地域のお店を調べたらいくつかのお店がヒット。今回はこちらに伺いました。
テーブルと座敷のある清潔に小綺麗にまとめられた店内。手入れが行き届いた店内をみるとラーメンへの期待度も高まります。
メニューをみると麺の量が三種類選べるの中華そば一本と潔い。いくつかトッピングがありましたが、今回は中華そばを。薄口と濃口、脂抜きと脂ぽくが選べるので、濃口、脂ぽくでオーダー。この地方のお店でお好みが指定出来るのは珍しいですね。
スープは鶏ベースに魚介が加わった物。スープの表面に厚い脂の層が浮いています。麺が不揃いの平打ち中太縮れ麺。この麺が中々です。喜多方ラーメンの麺をより平打ちに縮れさせた感じ。独特の食感がありスープとの絡みが増して個性的です。
具はチャーシュー、海苔、ネギ、細いメンマ、背脂の角切り。このメンマ、細いと言う形だけで食感が大きく変わり、通常メンマ単体で楽しむ存在が、麺と一緒に食べても美味しい存在に変わります。メンマは確かに太い方が見た目の存在感が出るのですが、このお店は逆に細くする事で食感の存在感を出しています。この食感は良いなあ。
チャーシューは薄味に仕上げられており、海苔は小さめ。背脂の角切りは塩味が効いていて美味しいですが、いくつも食べると満腹感が出てきます。
この中華そばは脂で覆われたスープと平打ち中太縮れ麺の組み合わせが何より魅力的です。普通盛りでボリューム感もしっかりある。こんな処にこんなお店があったのか、的な存在。いやあ、いいお店をみつけました。
惜しむべき点は、昼間しか営業していない事。11時ー14時だったかな。時間に余裕のある夕飯時にいけないのが残念ですが、余裕をみつけて時折伺ってみましょう。
iPhoneからの投稿
テーブルと座敷のある清潔に小綺麗にまとめられた店内。手入れが行き届いた店内をみるとラーメンへの期待度も高まります。
メニューをみると麺の量が三種類選べるの中華そば一本と潔い。いくつかトッピングがありましたが、今回は中華そばを。薄口と濃口、脂抜きと脂ぽくが選べるので、濃口、脂ぽくでオーダー。この地方のお店でお好みが指定出来るのは珍しいですね。
スープは鶏ベースに魚介が加わった物。スープの表面に厚い脂の層が浮いています。麺が不揃いの平打ち中太縮れ麺。この麺が中々です。喜多方ラーメンの麺をより平打ちに縮れさせた感じ。独特の食感がありスープとの絡みが増して個性的です。
具はチャーシュー、海苔、ネギ、細いメンマ、背脂の角切り。このメンマ、細いと言う形だけで食感が大きく変わり、通常メンマ単体で楽しむ存在が、麺と一緒に食べても美味しい存在に変わります。メンマは確かに太い方が見た目の存在感が出るのですが、このお店は逆に細くする事で食感の存在感を出しています。この食感は良いなあ。
チャーシューは薄味に仕上げられており、海苔は小さめ。背脂の角切りは塩味が効いていて美味しいですが、いくつも食べると満腹感が出てきます。
この中華そばは脂で覆われたスープと平打ち中太縮れ麺の組み合わせが何より魅力的です。普通盛りでボリューム感もしっかりある。こんな処にこんなお店があったのか、的な存在。いやあ、いいお店をみつけました。
惜しむべき点は、昼間しか営業していない事。11時ー14時だったかな。時間に余裕のある夕飯時にいけないのが残念ですが、余裕をみつけて時折伺ってみましょう。
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