月梅＠本八幡 味噌ネギそば

本八幡の老舗ラーメン店、月梅。

塩、醤油、味噌と典型的な三味が揃っているこのお店で、今回は味噌を頂きました。寒い冬には味噌が食べたくなりますよね。

鶏ベースのスープに柔らかめに茹で上げられた中太麺、そして少々の刻みねぎ。味噌は薄味で素朴な佇まいの一杯が、机に常備されている入れ放題の茹でもやしと刻みねぎ、ラー油をお好みで加えて変身です。私の場合こんな感じになります。

外観はもはや別物ですが、これだけ具を入れても変わらない、いや、入れるからこそ引き立つ美味しさがこのラーメンにはあります。

何でしょうねえ。スープも麺も取り立てて個性があるわけではないのに、こう組み合わせられると正に無双なのです。特にもやしも刻みねぎも、無ければよいような具ではなく、それを入れる事によって美味しさが正に不可欠の具です。特に刻みねぎをたっぷり入れるのは必須です。刻みねぎと麺が絡まった所を食べると、絶品です。

素朴でシンプルですが、個性的で飽きが来ない。老舗の強みとはこういうポイントを押さえられている事なのでしょう。

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