武道家@早稲田 中ラーメン（ほうれん草増し）

東京メトロ早稲田駅の目の前にあります。場所柄か学生と思しきお客が多く、50円でライス食べ放題というセットがあります。客席後ろの壁はお客さんの貼った名刺で埋められていたりします。

私の興味はライスではなくラーメンなので、単品でラーメンを中盛、トッピングでほうれん草、硬め多めでオーダー。



スープはそれなりきの濃度を持った豚骨だと思いますが、タレが非常に濃い目で、要はしょっぱいのです。他の家系の濃い目として比較しても濃い目ではないでしょうか。ライスに合わせるためと店内の張り紙で説明されているような濃さです。

麺は酒井製麺の麺で、硬めでオーダーするといかにも家系な麺が楽しめます。鶏油は香りが強めでコクがあり、濃いめのスープと良く合います。

ほうれん草はスープとも鶏油とも相性が良く、やはり家系の具の中でも絶妙の存在感を発揮しますね。チャーシューは硬めの煮豚。海苔は大きめですがへたり易いので、麺をくるむなりほうれん草と合わせるなりして早めに食べる方が良いかも。

味濃いめと言う点でワイルドな印象ですが、豚骨スープ自体はそれなりきの濃度で特にワイルドと言うわけではないので、万人受けしながらもしっかりした家系と言う、絶妙なバランスの一杯だと思います。