九州大牟田柳屋ラーメン@本八幡 ラーメン（白 塩味）

このお店にはマー油がかかっている黒の醤油、黒の塩、マー油がかかっていない白の醤油、白の塩があります。そういえばこちらの白の塩(\650)は頂いた事が無いなあと、お店に入ってから気づきそれをオーダー。麺はバリ硬、味濃いめ、油多めで。

ランチタイムだったのか味玉サービスで、入れるかどうか問われたので入れるようお願いしました。



マー油抜きでも香味油は入っていて、しかも多めで頼んだのでそれなりにコッテリ感があります。頼んでから思いましたが、マー油が入っていないなら多目に入れる油は何なのか、と聞いても良かったですね。

サービスで入っている味玉は、こちらのお店のは初めて頂きましたが、味付けがしっかりしていて黄身は半熟というラーメンの具としては最適な状態。予想よりあっていますね。

バリ硬とはいえ加水率のせいか柔らかめの細麺は、それ故芯が無く食べやすいのも確かです。やたらと硬い麺よりは良いかも。豚骨スープと塩ダレの相性も良く、塩ならマー油抜きの方が良いかなぁあと思ったり。

いつも通りまずは基本のこの状態で頂き、替え玉を入れて頂いてからはすりごま、辛味高菜をふんだんに入れて味の変化を楽しみます。この日はこの後の予定が無かったので最後にニンニクも入れました。豚骨とニンニクはやはり合うなあ。

なんだかんだと完食、満足、満腹。ナイスな一杯＋替え玉でした。