つけ麺屋本店ごえもん＠市川 辛つけ麺

約一年前に開店したお店で、一度行ってみようと思いつつ過ぎて行った時間。今回が初訪問です。

基本メニューは味は一つでラーメンとつけ麺の二本立て。そこにつけ麺はラー油の量で辛さを調整できる辛つけ麺が加わります。店名につけ麺と付く位なのでつけ麺、今回は辛つけ麺をオーダー。



麺は中太麺で、比較的しっかり茹でた触感の麺。最近硬い麺が流行ですが、硬ければよいというものでもないと思いますし、芯が無く太さがあるので食べやすいながらも食べごたえもそこそこあって中々です。

つけダレは酸味が効いた豚骨魚介で、そこにラー油の辛味が加わります。思ったほど辛味は強くないですね。テーブルに節粉と刻み玉ねぎがあって好きなだけ入れる事が出来るのはうれしいサービス。たっぷり節粉を入れると一気に最近はやりのステレオタイプなつけダレに。お好みで味の変化をつけられるのは楽しいですね。

締めはスープ割。魚介中心のスープで割ると香りが立って締めにちょうど良いです。

強烈な個性を持ったお店ではありませんが、大きく外れる事のないつぼを押さえた味の構成で、この近辺でこの類の味を出すお店は無いですし、店の内外装、店員さんの接客もそつがない。中々のお店だと思います。