鈴家＠本八幡 超淡麗チキンラーメン

最近男の味噌ラーメンなど新作も盛んな鈴家。最新作は「超淡麗チキンラーメン」(\800)です。



まず具が豊富です。鶏チャーシュー、鶏のつくね、キンカン、メンマ、水菜、海苔。特に鶏チャーシューとつくねはシンプルな味付けでスープを邪魔する事なく存在感を発揮しています。これだけ具だくさんなのは\800という価格を考慮しても、結構頑張っているなという印象。

超淡麗チキンの名前の由来は、恐らくそのスープにあります。その透明なスープに丸鶏の旨味をギュッと濃縮したスープは塩味で仕上げられて、確かに淡麗なチキンのスープになっています。ただその淡麗がさっぱりかと言うとそうでも無くて、香味油が層になるほど入っている事もあってそれなりのコクとこってり感があります。油が入っていないとラーメンのスープとして成立しにくいでしょうから、香味油が多めに入ること自体は成功しているのでしょうが、超淡麗と言う言葉の印象からするとやや外れるかと思います。

あわさる麺は平打ち。これは個人的にはヒットでした。スープとの相性も良く麺自体の存在感も出て、触感と言い味わいと言い中々でした。ヒットなのですが、この塩スープと平打ち麺という組み合わせはスーパーで売っている生麺ラーメンでも一般的にあって、しかも極めて近い味わいと言う印象なのです。それゆえあれ？みたいな、納得感があるような無いような、そんな感想が出るのも確かです。なんというか、具だけがんばっちゃった、というか。

あと、個人的には麺屋青山の限定で出ていた「筑波地鶏の鶏そば」が究極の鶏ラーメンなのです。淡麗と銘打ってチキンだとそこを基準になるので、ハードルが極めて高いので厳しめに見てしまうのです。

厳しめの感想ですが、その比較対象が無ければ、具だくさん塩ラーメンとしては相当豪華ですし、味も一定基準のレベルにはまとまっていて、コストとバリューを考えても損の無い一杯であると思います。