山岡家＠八千代 醤油ラーメン

醤油ラーメン。家系とはやや違う豚骨醤油スープと麺で、家系好きには微妙かもしれませんが、普通にラーメンとしてみれば悪くないと思います。

しかし、セントラルキッチン方式でこれだけの味ができるのだから、チェーン店も侮れないです。逆に言うと、個人店でコストとバリューを両立する味を継続的に出すのも、こういうレベルのチェーン店が競争相手となると厳しいですね。