光そば＠本八幡 つけ麺

濃厚スープと珍来の麺がウリのこのお店、今回はつけ麺をオーダー。

つけダレはラーメンよりもタレが濃く、そこに旨みがしっかりしたスープが加わっているので一層濃厚な印象を与える。

麺は珍来の麺で、恐らくラーメンの麺と同じと思う。この麺は水で締めてもナイスで、つけダレとの辛味も良くしっかりしたコシといい触感と言い言う事なし。

具がチャーシュー、味玉、もやし、付けダレにネギなのだが、もやしとネギは再考した方が良いかも。ネギは生の状態で入っているのだがこのサイズでつけダレに入ると火が通る事も無く、かえって辛味が強く出てしまっている。もっと薄く切るか、小口切りか白髪ネギにする方が良いかもしれない。もやしはどうしてもつけダレの温度を下げ濃度を薄めてしまう。ラーメンと共有できる具なので選ばれていると思うが、せっかくなのでつけ麺にはもやしではない野菜をつける方が良いと思う。チャーシューと味玉は中々で、特に味玉はしっかりした味付けと黄身の柔らかさ加減がナイスだった。

麺良し、つけダレ良し、具も単品としては良しなので、具二点の改善を強く望みたい。そうすれば強力無比の濃厚つけ麺になることだろう。