田能久＠馬込沢 醤油ラーメン

スーパー　マルエツの裏にある、地味なお店です。店内もやや雑然としていて、こりゃ失敗かと思う様な佇まい。先客二名の14:00過ぎに醤油ラーメンを注文。

改めて店内を見回すと、メニューはラーメンが醤油、味噌、塩をあります。キッチン内には菅野製麺の麺箱が。テレビが店内からのみならずキッチン内から見やすい位置にあるのが御愛嬌。

出てきたラーメンは、存外しっかりしたラーメンでした。平打ちの麺、炙ったチャーシュー、野菜と豚の旨味がしっかり出たスープ。丼がお猪口のようにそこが尻つぼみになっているのは、スープを節約するためでしょう。

平打ちの縮れ麺が印象深いですが、それゆえに思い至りました。こちらの売りは味噌なのでしょう。具のもやし、上に掛けられた一味、平打ちの縮れ麺、野菜と鶏ベースのスープ。札幌味噌ラーメンですよ、これは。

醤油もそれはそれでおいしかったですが、味噌をイメージした瞬間飛んでしまいましたね。おそらくこのお店は味噌ですよ、味噌。