壱六家＠大盛 ラーメン

家系の大手チェーン店のようです。

そうはいってもこのお店は決して大きくないお店で、手作り感を出しています。その割に店員さんは四人もスタンバッテいるのに食券制だったりして、絶妙な感じです。ラーメンを硬め濃いめ多めで、トッピングにはネギを。

ラーメンの方は及第点です。と書くと偉そうですが、それ以上でも以下でもない感じ。スープ、鶏脂、麺、どれをとっても過不足がない。あえて言えば麺が酒井製麺ではないのですし、鶏油に鶏以外の香りを強く感じますが、それでもパッケージとしては違和感がありません。ある意味うまくまとまっていると思います。流石チェーン店を持つほどになると違いますね。これは良い意味でも、そうでなくともですが。

あと今回ねぎをトッピングしましたが、これは失敗。このラーメンの量でネギが入ると著しく温度が下がりますし、鶏油をネギが中和してコクがなくなってしまいました。それが好きという人もいると思いますが、熱々でスープと油のバランスを楽しみたければ、ネギは避けたほうが良いようです。