山岡家＠八千代 辛ネギ味噌ラーメン

山岡家と言えば家系チックですが、味噌も看板メニューの一つです。元々筑波で始まったお店が北海道で有名になった一因には、この味噌ラーメンがあったからとも言われます。

今回はそんな味噌ラーメンに辛ネギをトッピングしてオーダー。

ベースのスープはもちろん同じで、どちらかと言うと辛口の味噌を使った味噌ダレが重なります。作り方を見てみると、タレとスープをドンで合わせる方式で作っていて、この辺は家系ラーメンをベースに味噌を作っているなと思わせます。そのせいかな、味噌より醤油の方が個性的でまとまりが良い気がします。味噌はちょっと引っ込み思案な、良くも悪くも個性がなく普通にまとまった味をしています。

味噌も醤油も辛ネギとの相性が良いのは、ベースの豚骨スープと太麺のおかげでしょう。

私はあまり個性が無いと思う味噌ですが、24時間営業で醤油、塩、味噌と選べてつけ麺もあると言うのは、ロードサイドのお店としては幅広い客層に対応すると言う意味で良いと思いますし、この味噌が個性が強すぎないので飽きずに好きだと言う人もいるのではないかな、そんな一杯です。