山勝軒＠稲毛（千葉ラーメン劇場） つけ麺

千葉ワンズモール内にある千葉ラーメン劇場。この山勝軒は、月替わりでお店が入れ替わるシステムです。そうは言っても系列店が入れ替わるようで、３月は松戸に本店のある「中華蕎麦とみ田」がラーメン劇場に登場しています。

ラーメン、つけ麺、限定が基本メニュー。隣に同じ大勝剣系の常勝軒があって、こちらは期間限定出店なのにさらに限定があって、屋上屋を架す感もありますが、今回はつけ麺をオーダー。

麺は太麺。かなり食べ応えがあり、更に小麦粉の香りもある中々の麺です。

つけダレは酸味と辛味は抑え目で、豚骨と鶏がらと、魚介のスープに節粉を効かせた、ガツン系のつけだれ。濃度が高いためかやとろみのついたつけダレは、太麺との絡みもよく香りも旨味も強い。節粉に頼った魚介強調は最早ありきたりの感もありますが、それに負けない動物系スープがあってこそ初めて節粉も生きてくる事を感じさせてくれます。隣のお店とも違うテイストに成っていて、なるほど、これは競合しない味わいに成っています。

力強いつけだれにこれでもかと主張する太麺。大勝軒系の麺と、流行の濃厚豚骨魚介のハイブリット。パワフルな一杯でした。