めじろ＠代々木 坦々麺

ここは非常にメニューの多いお店です。

しょうゆ、塩、みそ、つけ麵とあって、更に限定メニューもある。かといってどれを食べようか迷う事は少ないです。

あ、あれを食べてみよう、今日はこれを食べてみようと、なにか食べたくなるものが何かある。

寒い冬の雨の中、食べたくなったのは坦々麺でした。坦々麺、塩坦々麺、味噌坦々麺と、坦々麺ひとつとってバリエーションがあるのに驚きますが、今回はオーソドックスに坦々麵を注文。

中細麺と魚介だしがしっかり出たスープ、太いメンマ、バラチャーシュー、焦がしネギという基本構成は変わらず。そこに辛味の強いスパイスが加わります。それだけでしっかり坦々麺になってしまうから不思議です。

辛味が強いにも関わらず基のスープがしっかりしているのでスープの旨みも楽しめます。

坦々麺だと太麺の方が合いそうに思いますが、このスープにはこの細麺が不思議ととてもよく合います。糸唐辛子が多めに入っていて、麺と混ぜて食べると汗が吹き出るようでした。

とても旨辛、しかしじわっと来るナイスな一杯でした。

しかし、坦々麺の塩ってどんなのなのでしょうね？