六角家＠熱田 ラーメン＋キャベチャ

なぜか六角家と言うと熱田の私です。

家系ラーメンと言うと海苔増し が有名ですが、六角家にはもう一つの名物、キャベチャがあります。

名前の通りキャベツとチャーシューを混ぜて味付けした物です。おそらくその味付けはラーメンのたれでされているのではないかな。近い味わいがしました。

今回はラーメン中盛、硬め濃いめ多めとキャベチャをオーダー。キャベチャが先に来たので、キャベチャを食べながらラーメンを待ち、ラーメンが来てから残りのキャベチャをラーメンに乗せました。写真はラーメンに乗せたとき。らーめんに乗って出て来るわけではないのでご留意を。

ラーメン自体は、豚骨スープ、辛口のしょうゆだれ、酒井製麺製の短めの中太麺と、当然ながらしっかりとした家系の構成です。

更ライトな豚骨スープに甘い香りが漂う層をなす鶏油と言う、六角家的なアレンジが施されています。

今回はチャーシューが非常に肉厚かつ濃いめの味付けでナイスでした。

キャベチャを乗せると温くなるかと危惧したのですが、意外とそんな事はなかった。元々の温度が十分だからか、油分が多いからでしょうか。しっかり味付けされているキャベチャですから、味が薄まることもありません。温まったキャベツを食べるもよし、スープから火が通ってやや軟らかくなったところを食べるも良し。キャベツと家系のスープと言うのも、また相性がいいんですね。新しい発見でした。

家系ラーメンと六角家名物キャベチャを堪能できるナイスな一杯でした。