美濃路長良川光択ラーメン@熱田 鶏骨ラーメン

最近のSMは侮れませんねえ。

あ、SMはもちろんS(ショッピング)M(モール)の略です。

中でもイオン熱田店ラーメン哲人館は粒揃いと思います。

六角家 、柳屋 、新福菜館 と、行きましたが、外れなくそれぞれの良さがあります。

今回訪れたのは光択。鶏骨スープと銘打ったスープがウリです。

鶏ガラと何が違うのか、恐らく骨だけを使っている、、、、わけではないですよね？

実際お店の案内には、「岐阜県は、奥美濃の古地鶏ガラと味が濃く香りが良いとされる羅臼昆布など、6種類の厳選した素材を独自の製法で上品にしあげた鶏骨Wスープ。」とあります。豚骨と言っても骨だけではないのと同じかな。

言葉の違いはともかく、このスープなかなかです。さりげなく大胆な印象の濃厚鶏スープ。一口目でフワッと口の中に、鶏のうまみが広がります。しかし鶏のみならず、昆布や魚介系のグルタミン酸のうまみもたっぷり含まれるので、鶏だけガツンと言うスープではなく、うま味たっぷり、濃厚、サラリとしたスープになっています。

麺にも、国内産こむぎのみ使用し長良川の水を使いと、店内のポップにありましたが、細麺で表面の密度が高く腰がしっかりした麺は素姓の良さを感じさせます。サラッとしたスープと細麺の組み合わせはなかなか良く、大盛りで頼んだにも関わらず飽きも来ずに食べ切れます。

麺とスープと言う基本がしっかりしていて、鶏骨ラーメンが\580が基本価格。コストとバリューのバランスも良い。ナイスな一杯です。