魂麺まつい@ 本八幡 塩魂麺

魂麺というと太麺 のイメージですが、今回は細麺のメニューを選んでみました。

塩魂麺。中太麺の太魂シリーズ ではなく、細麺 シリーズです。

まずスープが澄んだ塩スープ。鶏の旨みがしっかり、しかしすっきりと出たスープに合わさるのはミネラルをしっかり含んだ甘口の塩。この組み合わせだけでも中々です。

細麺は、それでも腰がしっかりしていて、太麺には無いチュルチュルと束ねて口に入ってくる食感がナイスです。すっきりしたスープには実に良く合います。

スープを生かすためか香り油は、比較的控えめ。具もチャーシュー、めんま、青菜、海苔といたってシンプル。シンプルゆえにスープと麺の良さが堪能できます。

このお店のレギュラーメニューの中では、どうしても分かりやすい個性を持った塩太魂やつけ麺、最近加わったコッテリを頼んでしまいがちですが、店の名前を冠した魂麺の塩も中々のものだと思い直しました。