麦家@成田 にぼしそば
麦家で今出している限定は「にぼしそば(750円)」。
お店には紹介が貼られていました。
「旨みを濃縮させた動物系スープに，厳選された特上煮干をふんだんに使って仕上げました。今回は，加水率が中間でやや小麦の香りが強く，喉越しの良い太縮れ麺を使用しております。体の芯まで温まりますので，是非お試し下さい。」
12月30日（火）まで、昼・夜各15食（1日30食）限定。
シンプルな具と透き通った醤油スープ。これは期待が高まります。
スープをすすると、煮干が強烈というより、ジワッと染みて来るような味わい。こうなるとスープを塩味にしたくなるが、醤油との組み合わせだからこそ味わえる滋味深い味。
そこに合わさる中太の縮れ麺。プリプリした縮れ麺独特の触感は他では味わえません。
シンプルながら旨みたっぷりの醤油スープと太目の縮れ麺、この組み合わせ、どこかで食べたようなと思ったら、喜多方ラーメンですね。しかも化調ではなく煮干を効かせているのですから、おいしいはずです。ニュー喜多方ラーメンと言える味わい。
ビジュアルで目立っていたタンポポのような飾りは、薄い麩を巻いて昆布で縛った物でした。特に味のあるものでは無いが、見た目でオッと思わせるものがあってこれは良かった。どちらかというと秋より春に乗っていると、季節を感じられていいかもしれない。
具は他にチャーシュー、メンマ、ネギ。特筆すべきところは無いと言うか、レギュラーメニューと同じなので特筆しないがそれぞれ美味しい。
麦屋の限定は、毎回派手さよりも地味ながら特筆すべきものがあるという、地に足着いたメニューが多いです。提供期間が二ヶ月というのもそれを表しているように思います。
私が食べただけでもこれだけの限定メニューが出されていて、それぞれに味わい深い一杯でした。
今回もナイスな一杯でした。