北青山@香取ラーメン
香取市の51号線沿いに出来た新店、北青山。麺屋青山の南青山に続くお店です。
西には臼井店がありますので、次は成田空港の先あたりに東青山でしょうか。
こちらは味噌が売りの青山です。他にはらーめん、つけ麺。
味噌ラーメンがウリなのですが、今回は気まぐれにラーメンをオーダー。やはりまずはスタンダードな醤油を味わわないと。
店内はテーブル席が5つにカウンター。店長と思われる人は以前本店の接客、どてちんの店長もされていた方のよう。
程なくしてラーメンが到着。まず、香りが個性的。香ばしいような甘いような香りで、香り油に付いている香りがふわっと来ます。どうも鰻から取った香り油らしく、それがこのラーメンの大きな個性となっています。
スープは透明感のあるスープですが、旨みを揚力に出すと言うよりタレと香りのバランスが重視されているスープ。スープ自体の味も中々ですが、醤油ダレがそういう方向性なのか鰻の香り油のせいか、やや甘めの口当たりです。この甘味が中々良くて、ジワッと来るような美味しさが最後まで続きます。
具はチャーシュー、ネギ、ほうれん草、メンマ、味玉、ナルト、刻み唐辛子。チャーシューはバラチャーシューで味付けも中々。味玉は青山の味玉らしく味付けも火の通り加減も硬さもナイス。
麺は、恐らく味噌ラーメンがメインで北海道味噌ラーメンをイメージしたのか、黄色がかった中細の縮れ麺。やや硬めの茹で加減で、この麺とスープとの愛称となると微妙ですが、これはこれでおいしいです。確かに、これで味噌だとナイスなのかも。
味噌が主体で、醤油の完成度は今は低いかもしれませんが、個性的な一杯に成っていると思います。
次回は味噌をと思いますが、しばらく経ったらまた醤油の方を食べてみたいです。きっと、もう一つの名物に成っている事でしょう。