源@代々木 味噌ラーメン

現地では食べたことが無いがどこかで食べたことがあって、それを食べるといったことも無いその土地を連想する、こんなことありますよね。

「味噌ラーメン」といえば「北海道」の連想が、私の場合それに当たります。北海道に言ったことはないのですが。もう一つ連想するのはインスタントラーメンの「サッポロ一番味噌ラーメン」ですが、こちらも札幌ですから、やはり北海道ですね。

典型的な味噌ラーメンを期待してこちらに入店。系列店は行ったことがあって、そこは味噌も結構美味しかったのですが、タレを鍋で火を通して香ばしさを出した醤油ラーメンが逸品でした。

今回は目指すのは味噌なので味噌ラーメン(\750)を注文。味噌以外に醤油、塩、辛味もあります。いろいろやっていますね。

代々木というより、新宿サザンテラスの裏に近い立地条件。開店直後で先客は二名。食べてる間に数名入って来ました。台風の日だったのでそこそこ人気なのかな。スタッフは三人。店長らしい人が鍋を振ってラーメンを作っていて、一人はアシスタント、一人が会計と皿下げ担当らしい。具を炒めてスープは毎回鍋で暖める、正当なというか、ちゃんと一手間かけた作り方。

味噌なのでスープが美味しいのは当然だが、淡白なスープに味噌の味を重ねている味。麺は黄色の中細縮れ麺で、プチプチした食感が北海道ラーメンぽい。具はもやし、たまねぎ、葱、チャーシュー。味噌にはやはりモヤシとタマネギですねえ、よく合います。

新鮮味は薄いが、変わらない懐かしい味といったところ。裏切りがありません。
こんなラーメン屋が長続きするのも悪くないな、そんなお店。
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住所 　渋谷区代々木２－５－５
営業 　11:00～30:00、11:00～23:00(日)
最寄駅　JR代々木駅　徒歩3分
　　　　　JR、京王、都営新宿、大江戸、小田急各線新宿駅　徒歩3分
定休日　無