六角家@熱田 ラーメンのり増し

またしても熱田まで来てお昼は六角家。又しても近場だったので。ははは。

今回はクーポンが配られていたのでそれを使って海苔増し。確か100円分。すごい事に成りました。

海苔もこれだけ乗っていると、家系ラーメンと言えども食べ方に苦労しますね。海苔だけを汁に付けて食べたのは初めてですが、中々でした。どうも最近家系の海苔の食べ方としては、パリッとしているよりスープに浸かってシナッとした方が好みです。

六角家は鶏油の層が厚く、甘い味わいです。反面豚骨が弱めな印象。つまり豚骨醤油スープの醤油ダレが前に出て豚骨が一歩引いた味わい。その結果、鶏油がかなりコッテリした印象です。

豚骨が弱いと言っても、家系としては、と言う意味ですから、実際にはそれなりの濃さですが、鶏油とのバランスを考えると、もう少し濃い方が良い気がします。今回は硬目多目濃目で頼んでこの印象なので、普通濃目で頼むと丁度良い位なのかも知れません。

麺は味も茹で加減も文句無し。印象は酒井製麺の麺ですが、名古屋まで取り寄せているのかな。