麺屋青山@ 富里青山流鶏白湯(6 月限定)

今月の限定は鶏白湯。臼井店が鶏ベースなので近いかなと思ったのですが、中々どうして、他に無い味に成っていました。

スープはコクのある鶏白湯ですが、それに加えて油分と、香ばしい醤油の香りがします。この組合せ、どことなくすき焼きの風味に近いです。

そのせいで、一口目は鶏白湯な気がしない( 」´０｀)」

飲み進めると、あ、鶏だなぁと分かります。肩透かしを食わせてドンと攻めてくる力強いスープです。

具がまた色々入ってます。珍しいのはマイタケ。ラーメンの具にはなりずらいですが、スープの油との組合せも良く、良い味を出しています。

蒸し鶏、味玉、白髪ネギは最早定番ですが、小さい梅干しが入っていて、濃厚故に後半単調に成りやすい味にアクセントを与えています。

麺はこの店の塩ラーメンと同じか、少し太目位。麺自体もスープとの相性、絡みも良い。

今月も美味しい一杯でした。満足。