だんちょうてい@ 本八幡濃口醤油ラーメン

濃口醤油は本来に濃いです。京都の新福祭館の濃さとはまた違って、香ばしさがプラスされていて中々です。

炙りチャーシューはバラ肉なのだがさっぱりしています。こちらも香ばしさが中々。

スープもチャーシューも、香ばしさがポイントのように思います。

そこに加わる魚介だしと、独特の食感を持った麺がそれを一層引き立てます。

風味と言う言葉があるように、香りが味を代表する一杯でした。