AFURI@恵比寿 冬の味噌つけ麺期間限定
つけダレは3つから選べて、今回は柚子味噌にしました。
麺にタレか香味油が和えられていて、水っぽさが無くても麺のほぐれが良いのがナイス。
麺は通常のつけ麺と同じ。具は水菜、チャーシュー、味玉、刻み海苔、メンマは普通のつけ麺と同じですが、もやしは確か味噌つけ麺のみ。こちらも水が良く切ってあって、つけダレが薄まらないのがうれしいところ。このつけダレともやしは存外良くあっていました。
強い味噌に柚子の風味が消えてしまわないかと思ったのですが、そこはAFURI味噌の中でもしっかり柚子が隠れずにふわっと最後まで主張してくれます。恐らく柚子ラーメンの柚子フレーバーと同じのを使っているようです。この柚子の風味は他では中々出会えない。ナイスです。
麺とタレの絡みも良く、スルスル食べれます。最後のスープ割りは徳利でスープが出てきて、味の濃さを自分で調整できます。良いアイディアなのですが、残ったタレの量と器の大きさを考えると最初に所望の濃さに調整出来ないのが残念なところ。
全般に非常にレベルの高い味のまとまりになっていると思います。お値段も\850、恵比寿と言う場所を考えてもお高めと成っておりますが、美味しい一杯でした。
もう少し量が多いと更にうれしいです。