無限大@船橋 ラーメン
太い麺、濃厚な醤油ダレ、コッテリした背脂、大量のもやし、ニンニク。確かにインスパイアされています。ただこちらの方が量が少なめで全体におとなしい印象。
特にスープにそれが現れていて、動物系スープと醤油ダレドーンという構成ではなく、しっかり旨みを蓄えたスープで、印象では魚介出汁も入っていそう。
その分味の構成が複雑です。重層的なスープに更に重なる背脂の甘味とニンニクがなんとも言えず良いハーモニーを奏でます。勿論麺との絡みも中々。
一見粗雑で大振りに見えますが、中身は繊細でしっかりしたラーメン。美味しかったです。