弁慶＠堀切菖蒲園 とん塩ラーメン

背脂チャッチャ系で有名なお店。

塩の尖った味わいに背脂の甘味が加わってなかなかの味わい。

麺は強い主張が有るわけではないが、歯ごたえ、旨味が良いバランスです。

なりたけの修行先にあたるお店。ガッツリ食べさせる背脂チャッチャラーメンと言うのは同じ。

ただし味の尖りを背脂の甘味で丸まるバランスはこちらの方が上かな。

塩の背脂ラーメンって初めて食べましたが、結構いいですね。