だんちょうてい＠本八幡 ラーメン(濃口)

前回のblog が修正できない。なぜだ、、、。

タイトルの店名が「だんちょいてい」って、、、。お店にも申し訳ないです。まあ、そんなに読者もいないかもしれませんが、一応責任感で。

今回はらーめん（濃口）。

ビジュアルは香ばしそうな醤油っぽいスープ。そのままの味が前回のラーメン 。しかしそのスープを一口味わうと、、、。それは別物でした。意外な奥深さを感じます。醤油の香ばしさはあるのですが、しっかりとしたスープの旨味がある。バランスが取れてます。麺は、これもしっかりとした旨味と腰があって、スープとの相性も良い。抜群のバランスです。具はチャーシュー、小松菜、海苔。個人的に熱いものは熱いものを入れる、という考えなので、冷たい小松菜はNG。それほどスープが冷めたわけではないですがね。チャーシューはしっかり煮込まれた、しかし濃口ではないチャーシュー。海苔は蓮華で挟まれていました。ニュースタイル、と思いながらスープに入れると、あっという間にへたりました。なるほど、その対策ですか。ある意味賢い。

絶妙なバランスのスープとそれにあった抜群の麺、このラーメンの個性は基本的なその二点です。やはり前回とはかなり違っていました。美味しかったなあ。

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住所 　市川市南八幡4-7-12
営業 　11:30～27:00

最寄駅　JR本八幡駅駅　徒歩2分

　　　　　　京成八幡駅　徒歩3分
定休日　無