どうたぬき@下総中山 らーめん

豚骨ラーメンには独特の臭いがありますよね。あれが好きな人も苦手な人も居ると思いますが。ここは独特な豚骨ラーメンを出すお店だと聞きました。

まず化学調味料無使用。厳密に考えるとこれってすごいことです。使っている材料、醤油などの調味料とさらにそれらの原料にいたるまで化学調味料を使っていないのですから、本当に出来るのかな、と思ってしまうほどすごいです。逆に言えば、それだけ材料も厳選されているという事です。

次に自家製麺。豚骨ラーメンで自家製麺は珍しいですよね。みんなポキポキ系細麺で、確かにあまり個性がない。そこを自家製麺で攻めるというのは上手いところに目をつけたと思います。

さて、入店してラーメン(\650)を注文。店主と奥さんらしい二人でお店を回しています。キッチンも広いし、席はカウンターのみですが結構広いです。ラーメン以外にもワンタン麺やつけ麺もありました。

見るからにトロッとしたスープ、細い麺、まさに豚骨ラーメンのビジュアルです。具はのり、チャーシュー、ねぎ、卵。卵は珍しいかな。

スープを飲むと、一口目はうーん、こんなものかな、という感じ。豚骨の旨味は出ていて美味しいし優しい味なのですが、パンチにかける印象。麺は細麺ですが、硬さが少ない割りに思いのほか腰があって、細さを感じさせないほど。豚骨ラーメンとしては中々個性的な麺。チャーシューはしっかりした身で、小さめのものが二枚だが、味も噛み応えもしっかりしていて美味しいです。

半分以上食べ進むと、スープの新たな一面に気がつきます。それは飽きが来ないこと。食べ進め、飲み進んでいくと、スープの旨味が体に染みて来ると言うか。豚骨でこういうスープは確かに珍しい。

そういえばこの店、替え玉のみならず大盛りもやっています。そういわれてみると、麺の伸びが遅い。食べ終わるまで腰がしっかりしています。この辺も個性的な自家製麺の強さですね。

個性的な麺とスープの組み合わせ、独特なスタイルの豚骨ラーメン、中々です。

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住所 　市川市本中山2-8-18

最寄駅　JR下総中山駅より徒歩5分
営業時間　11:30～14:00,18:00～22:00

定休日 火、水(第一、三)