なりたけ@津田沼 ラーメン(大盛り超ギタギタ)

前回
は大盛りギタギタでした。脂普通ではもうこのお店では満足できません。しかも、もうそれが普通に成ってしまっているのですね。こうなると、もう一段上を試したくなるのが人情です。どこかにそういうお店はないかなと思うのですが、なかなかここほどのお店はないのも事実です。やはり背脂ラーメンを食したいときはここだなあ、と思うのです。

ところが、このお店に超ギタギタがあるというではありませんか。早速試しに行ってきました。開店直後に行ったので即座れましたが、ゴールデンウイーク中のせいもあってか店を出る頃には店内で待っているお客さんがいました。さすが人気店。食券機前で大盛りにするかどうか迷ったのですが、ええいと大盛りにしました。ほとんどチャレンジャー。食券を渡すときに超ギタギタでと頼むと、普通に確認されました。結構頼む人がいるのでしょうか。

ビジュアルがきれいなのは背脂がいつもにも増して多いせいか、盛り付けがきれいなせいか。さすがに超ギタギタ、背脂で蓋がされて湯気なんて出てきません。まず中心部のスープを一すすりして飲むといつもの味で、相変わらずしょっぱい。このスープと背脂が混ざるから絶妙な味に成るのです。麺をすすって食べると、つけ麺のように背脂をまとって口に入ってきます。ただ、超というほどギタギタさは感じず、ギタギタと同じくらいかな、と思いました。もっと脂そば位に背脂が入っているかと思ったので、思ったよりすんなり食べきれました。ラーメンにモヤシってあまり好きな具ではないのですが、このラーメンには箸休めと口直しにちょうど良い感じです。チャーシューもトロッとして中々おいしかったです。ここの麺は相変わらずおいしい。背脂との相性も抜群です。

このお店のラーメンは、スープと背脂、麺のバランスにあると思うのです。スープはしょっぱいし、背脂はコッテリしている、そこにこの中太麺が絡むのが絶妙です。それぞれの個性が際立つバランスを持った味だと思います。

最近、ラーメンも一時期の上品系だけでなく、二郎や背脂系のようなボリュームとワイルドさを持ったラーメンが再評価されているように思います。すっかり定着した感のあるこのお店ですが、更なる飛躍の時期かもしれません。

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住所　千葉県船橋市前原西2-11-7

最寄り駅　 JR総武線津田沼駅　徒歩約5分
営業時間　11:00～27:00
定休日　水