麺屋青山@臼井 東池袋大勝軒 おつかれさま もりそば(大盛り

今月の限定は「東池袋大勝軒　おつかれさま　もりそば(大盛り)」(\680)
先日閉店しましたね。ここの店主の出身店の修行先が確か東池袋大勝軒だったはず。引退した師匠へのリスペクトをあらわした限定メニューなのでしょう。こういう人情的なのは、結構好きです。

今日はこれを目当てに開店直後に来店。前回は目に入らなかったが、昼10食、夜10食の限定だとか。

まず気づくのがつけダレの違いでしょうか。どちらかというと濃い茶色をしているのが青山の通常のつけ麺のつけダレですが、これは黄色に近い薄い茶色。つけダレの表面を覆うようなネギ、普段は入っていないナルト、海苔。
つけダレの中にはメンマ、味玉が半分、チャーシュー。チャーシューはいつもは炙ってあるが、今回は炙らずに入っていました。つけダレはあまり魚介系を前面に出さない比較的おとなしいたれです。酸味と甘味は抑え目で、全体のバランスが良いので旨みがフッと上ってきます。
麺は恐らく普通のつけ麺の太麺と同じ。麺自体の旨みがあって、食べ応えもある中々良い麺です。決してあっさりしてはいなくて、旨みも濃くもあるが、くどさがないので大盛りでもスルスル入ります。きっとこの大盛りというところが東池袋大勝軒をリスペクトする部分の一つなんでしょう。

最後にスープ割り。いつもはスープ割するとつけダレの時と味のイメージが変わるのですが、これは変わらなかった。
つけダレもスープも同じか、近い素材で取っている為でしょうか。

東池袋大勝軒の味を知らないので比較は出来ないが、中々美味しかったです。

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住所 　千葉県佐倉市稲荷台1-10-2-102

最寄駅　 京成臼井駅前　徒歩1分
営業 　11:00～14:30,17:30～22:00

定休日 無休