麺や福一@成田 鳥白湯醤油(こってり太麺)

前回行ったのは夜
でしたので、今回は昼間に行ってみました。

店に着いたのは12:40頃。

店に入ると空席がいくつかあって、やはり昼は空いているなあ、と思いながら着席。

メニューを見ると、夜に負けずメニューが多い。

竹岡式醤油ラーメンに、鳥白湯、鳥白湯醤油、鳥白湯醤油魚介。

ガンダムがカスタムかしていくような重なり方。

この鳥白湯、夜の部と違ってすっきり仕上げてあるそうだ。

それに加えてつけ麺と、リニューアル前からある醤油、塩ラーメンもある。

迷った末に鳥白湯醤油を選びました。

サッパリ、普通、コッテリから選べてコッテリで、細麺と太麺も選べて、太麺でオーダー。

オーダーが終わった頃に続々とお客さんが来店。

あっという間に満席、待ちも出た。

場所柄電車で来る人が多いので、電車のタイミングだったのでしょうか。

どちらにしろラッキーでした。

前回は待ち時間が長かったんだけど、今回は10分くらいで出てきて、これもラッキー。

お客さんが少ないうちにオーダー出来たので、調理がスムーズだったのでしょう。

スープは確かに鳥白湯ですが、醤油の味も効いていて、コッテリだからか脂もしっかり振られている。

白い塊が見えたので鳥の脂ではなく、背脂だと思う。

麺は中太麺で、説明が難しいが、活き活きとした麺。瑞々しいという感じではないが、麺の旨味と噛み応えがしっかりある麺だ。

前回も思ったが、ここの麺は中々上手い。

スープがしっかりしているが、それに負けない麺があるのでラーメンとしておいしい、良い組み合わせである。

具はチャーシュー、ネギ、たまねぎ、キャベツ、きくらげ、海苔。

きくらげというのは珍しいトッピングだ。ビジュアルとしても組み合わせとしても悪くない。

キャベツは生キャベツで、これはこれでスープにしたしたり他の具と一緒に食べたりで美味しいのだが、あらかじめ少しだけ火を通しておく方が、スープもぬるくなりずらく食べやすくなって良いかもしれない。

コッテリで頼んだら予想以上にコッテリだった。それは脂のコッテリさではなく、鳥の旨味のコッテリさと麺の美味しさを組み合わせた、凝縮度の高いラーメンとでも言えばよいだろうか。

まだ食べてないメニューもあるので、再訪したいのだがな。

---------------------------------------

住所 　成田市花崎町846-15
営業 　11:30～14:00,18:30～23:00

　　　　 18:30～23:00（月）

　　　　 12:00～14:30（土祝）

最寄駅　JR成田駅　徒歩2分、京成成田駅　徒歩3分
定休日　日