麺屋青山@冨里 豚トロ叉焼麺(背脂チャッチャ系)(12月限定)

最近臼井店ばかり行っていた麺屋青山ですが、成田店の今月の限定は未食だったので、行ってきました。
私も好きですなあ。限定と付くと弱いのです。勿論、通常メニューがおいしいから期待すると言う前提はあるのですが。
今月は「豚トロ叉焼麺(背脂チャッチャ系)」。
青山で背脂チャッチャとは驚きですが、さていかに。

スープは鶏がら魚介ベースで、背脂がたっぷり入っている割にはサッパリとして、且つ旨みが負けないスープ。
このお店の特徴だが、魚介系というとしっかり魚介の風味が効いて来る。
今回はそれが背脂に負けない香りを出していて、中々良いバランスだと思う。
麺は太麺で、しっかりと噛み応えと食べ応えのある麺。
具はチャーシュー、たまねぎ、ネギ、メンマ、ナルト、のり。

このラーメンの主役は、やはりチャーシューでしょう。
かなり肉厚な物が三枚入っています。
豚トロをこういう形で食べるのも初めてなのですが、肉が柔らかく噛むと繊維がホロッとほぐれ、その間を臭みの無い脂が流れ込んできて、絶妙です。
こんなチャーシューは初めてです。

チャーシューを除くと、新潟系背脂ラーメンの麺屋青山解釈バージョンといったところでしょうか。結構満腹感もある。
背脂チャッチャも青山としては珍しい方向で、中々楽しめました。

そういえばここの限定メニュー、冷やしにうにクリームを入れたり、カレーつけ麺だったり、一時期は他分野のメニューを取り入れる事が盛んでしたが、最近はラーメン界の他の分野のメニューを取り入れる事が多いように思います。味噌
や豚骨
、今回もそうですね。
毎月幅が広がってきていると思うので、そろそろまた独創的なメニューを期待したいところです。

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住所 　富里市日吉台2-19-11

最寄駅　JR成田、京成成田駅より徒歩10分
営業時間　11:00～14:30,17:30～22:00

定休日 無休