まこと屋＠青物横丁 ラーメン

第一印象は「ホープ軒」でした。

家系で、割と早い時間から早朝まで営業しているお店だとは聞いていたんです。

そういえば、似たようなお店でホープ件@千駄木もあるよなあとも思っていたんですが、

行ってみると存外似ていた、というか、

メニューの看板が黄色って言うところが似ていました。ははは。

店に入り、ラーメンを注文。

食券製ではなく、店員さんに注文を伝えるのですが、

ちょっと待ってくださいと言われました。

麺入れのタイミングが重要なのはわかりますが、

オペレーションはもっと改善できるのではないでしょうか。

注文するとすぐ後2-3分後でしょうか、

に入って来た客まで注文を取った後に作り始めました。

この数分が、解釈の分かれるところです。

家系なのに青野菜が乗っていない、という不思議さが第一印象。

あとは油の層の厚さかな。

一口食べて食べてみると、中々の家系ラーメン。

麺もスープも、油っこさも不足なし。

麺も酒井製麺ですし、茹で加減も悪くない。

スープも間違いなく家系。

ちょっと油が多いかなとは思いますが、好みです。

数口食べてにんにくや生姜を入れると、尚更家系っぽいです。

これは味は中々。

\600という値段で、9:30からAM6:00まで食べれる、

かなり本格的な家系ラーメン、

中々のみつけものです。

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住所 　品川区南品川３－１－１１
最寄駅　 京急本線「青物横丁」徒歩2分
営業 　09:30～30:00