だんちょーてい@本八幡 濃い口ラーメン

だんちょーていって、いやな名前ですよね。

だんは断を思わせるし、

ちょーは腸で、断腸を連想してしまいます。

確かいぜんここはかっぱというお店だった。

いつの間にか店名が変わっていますが、

中身は一緒みたいです。

メニューを見ると

「当店の濃い口は本当に濃いので、薄口がふつうです。

でも、濃い口に自信があります」

と書いてある。

但し書きを頼んでから見つけました。ははは。

その本当に濃い濃い口ラーメン(650円)。

見るからにスープの色が濃いです。

醤油そのものじゃないかというくらい濃い色をしている。

一口スープを口に入れると、ん？香ばしい。

生醤油や寝かした醤油ではなく、香ばしさを感じるのです。

一度火を通すか、火を通した醤油を混ぜているのか。

その香ばしさゆえに、あまりしょっぱさを感じません。

麺は、なんというか、ラーメンの麺。表現になっていませんね。

スープの個性の割りに普通の麺というか、

細めの縮れ麺で、腰があって、灌水も強めで、

すみれっぽい麺と言えば良いのか。

具は肉厚の炙りチャーシュー、たまねぎ、小松菜、海苔。

たまねぎがスープに良いアクセントをつけ合っていた。

そういえば、竹岡式でしたっけ、こんなラーメンの元祖は。

確か竹岡式は乾麺だったが、

同じコンセプトで生めんを使ってちょっとおしゃれにすると、

こういうラーメンに成るという事なのかな。

悪くないです。結構うまい。

香ばしいスープは、食欲をそそりますね。

欲を言えば、スープと麺と具がチグハグな部分を感じるので、

どうせおしゃれにまとめるならもう少し洗練したまとまりが欲しい。

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住所 　市川市南八幡4-7-12
営業 　11:30～27:00

最寄駅　JR本八幡駅駅　徒歩2分

　　　　　　京成八幡駅　徒歩3分
定休日　無