食べすぎ

久しぶりに食べ過ぎました、胃が張ってます。

昼食は会社近くの食堂へ。

夜はシティーホール近くの池周りの粥屋へ。

粥屋と言っても、普通に中華料理屋なんですが、

キッチンがガラス張りで全部見えるようになっていて、

これは面白かった。

キッチンの前が良いと言って、

空いている一卓を指定してそこに陣取らせてもらいました。

外見はオープンキッチンなんだけど、

中華は火が激しいからか、ガラスで囲ったわけですね。

手前に鍋振っている人がいて、奥で盛り付けて持ってくる、

この配置と料理の流れで、鍋振る人がポジションが高いと言うことが分かります。

高くまで振っていると言う感じはしなかったが、

油を入れて、炒めて、味を調えて、湯を入れて、と全てに熱をかけていく。

炒めるとスープを入れるを組み合わせるのは、

中華の特徴の一つですね。これで香りがたつ。

蒸し物は別のコーナーで作っていた。

次から次によく作ってました。

盛り付けは上品に、味付けは庶民的で、私好みでした。