Johannisbeeren のシロップ

ドイツの夏に八百屋さんやスーパーでよく見かけるのがベリー類。

ブルーベリー、ラズベリーを始めとして、種類も豊富だし、安いし、美味しい。

が、その中で生で食べるには向かないのであまり買わないのがJohanissbeeren（赤スグリ、レッドカラント）。

だって、酸っぱいだけだし、種ばかりで食べるところないし。

見た目は赤くて可愛いから、お料理やデザートの飾りにはいいけどね、くらいに思ってました。

が、ふと、思いついて、シロップを作ってみたら。

あら美味しい

色も赤くて可愛いので、炭酸水で割ればスッキリ甘酸っぱい、見た目も爽やかな夏のドリンクの完成

写真はレシピサイトから拝借しました。

実は飾ってないけど、こんな感じで飲んでます。

作り方は簡単。

鍋に砂糖450gと水450mlを入れ、5分加熱。

火からおろし、レモン汁20ml加える。

Hohannisbeeren 450gは水洗いし、枝から外しておく。

シロップにJohannisbeerenを加え、ポテトマッシャーで軽くつぶし、4時間静置。

実を濾して、シロップの完成！

レシピの出典はこちら。