南会津の下郷町にオープンした「背脂ラーメン會や」トヨタ時代の後輩の顔を見に立ち寄ったらお昼でもと❗️
燕に引続き背脂🍜
後輩が言うには「なんで今頃、背脂？」と地元では話しになっているらしく、元々は居酒屋からの業務拡張なのだとか…………
醤油と味噌、塩味の中から基本中の基本、醤油背脂ラーメンを選びひと啜り🍜
見た目ほど背脂は追っかけて来ないので、スープにキレが‼️
自家製麺の中太ちぢれとの相性は絶妙❗️
テーブルにはコショウの他にニンニクや生姜もあって、味変のパラダイスに✌
🍜オススメは生姜よ❗️
ご馳走にもなり帰路へ…………本当は喜多方の「坂内食堂」で肉そばとも考えいて…………それでもコレはアリだなーと感じた🍜
隣接した街には連なる有名店、競争力が無ければ営むことも難しい…………あえて背脂ラーメンで勝負なのだ‼️