嬉しい悲鳴…………お客さんが列を作る人気の繁盛店も、抱える悩み事🤔
以前に相談された事があって、その時ははっきりとは言えず…………夜の部の営業を終えて翌日の仕込みをすると、毎日深夜も回り厨房で寝落ちすることも💧
《9〜12月まで夜の部お休みします》
店主の出した答えがコレで、言えなかったが考えていたことは同じ…………
特に自営業は身体が資本、若い自分は無理が効いても長年にシワ寄せもやってきて…………自分にも当てはまり仕事の再編成も時期なのか？時代的にはスモールビジネスか？？
などと………
美味しい「ホルモンラーメン」をすすりながら、日々のことを考えてます✋️