2021年が始まり時短営業で数日間店舗は営業していたものの更なる時短要請が出た為
全店舗休業し日本酒づくりを体験してきました。
約3日間、山口県・獺祭の酒蔵、旭酒造さんでお世話になりました。
時短要請であってもお店を開ければ少しでも売上を稼げるところ
なぜ全店舗休業したのか？
大きなポイントとしては2つ
１、日本酒専門店として実際に現地で酒造りを経験し造り手のおもいを聞くことにより
更なる日本酒知識を身に着けお客様満足度向上につなげるため
２、2021年中に開始したいとい思っている日本酒のオリジナルブランドをスタートするために
製造現場をすべて体験しよりよい商品内容とするため
大きなポイントは2つでしたが、ALL GRACEは20代前半の若手社員が多いため、
他社の仕事を体験し、他社の社員の声を聞くことは良い経験になったとおもいます。
もう5月になってしまい飲食店へは休業要請が出て、4/25から全店舗休業している状態ですが、
また営業が再開したらいかせるよう、
オリジナル日本酒ブランド展開にもいかせるようにしていきたいです。
獺祭のみなさまありがとうございます
またよろしくお願い致します。
精米工場
設備費用はフェラーリ×52台分のイメージです
本社蔵
これとは別に精米工場や第二蔵、発送センターなどがあります
一番上の階に桜井会長が住んでいるそうです
「獺祭の酒粕ピザ」というメニューを店舗で提供していますが
右側の写真が酒粕をとる作業です
獺祭×夢酒 集合写真
夢酒新宿本店（食べログ）
https://s.tabelog.com/tokyo/
夢酒新宿本店（Google）
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富士喜商店池袋本店（食べログ）
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富士喜商店池袋本店（Google）
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酒蔵コラボ（YouTube）
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