家庭内 負荷試験 終了しました
。
。今日は前回と違って、食べた直後も、何時間経っても特に変化なし。
ほんとに何も起こらなかった。
１０分でなく１１分蒸したからなのか、
さつまいもに変えたら熱が通りやすかったのか、よく分からないけど、まあいいや。
生で分けとった卵黄をよく加熱した１個分は
「食べられる」という結論になりそうです。
ここまで来るのに長かった～
。
。これから卵白(もしくは卵白に多い抗原成分)を少しずつ食べていくことになるんかな。
唇の周りにしょっちゅう(この頃は毎週) 炎症が起こるのが ずっと気になっているんだけど、新しい医師には「なめ癖。リップクリーム塗って。」と瞬殺されたし、最近なめたり噛んだりしているところを実際に目撃したので、本当にそうなのかもしれません。。。
タマゴ食べてない時は あんまりならなかったのが どうにも腑に落ちないけれど･･･。
ま、今後もじっくり観察していきます。
今日は、生のまま、卵白から卵黄を分ける際に、限界まで卵白を除去する方法をお知らせします。
。これやると、
「もうマジ限界まで卵白除いた、卵黄だけ！使用プリン」
が作れます。
( 最近の商品名は長くなってきてるみたいやから、こんな商品もあったら売れるかも？！
)
)「もうマジ(以下同文)茶碗蒸し」とか、クッキー、ハンバーグ、揚げ物の衣とかももちろん使えます。
①卵黄を分けます。
うちには昭和の時代からの卵分離器というのがあるんだけど、(写真はこれ)
最近は売ってないみたいだし、
まあなくても カラで分けるんで良いんじゃないかな？
②そうやって自分的に限界まで卵白を除いた卵黄を、クッキングペーパーの上で転がして、まだ残っている卵白を絡めとり、最後に卵黄膜(仕切ってる膜ね)に穴を開けて、中の卵黄のみを回収します。(私はつまようじでツン！とやりました。)
(伊藤節子著「乳幼児の食物アレルギー」より)
これが
「家庭で簡単に実行できる方法」
だそうです。
( ''カンタン '' か？！
かなりメンドウやったで？！
ペーパーで転がしてるうちに破れた子もおるで？
という気持ちは抑えます。
この本にほんまに救われたから！)
みなさん、ガンバロー
これで
「ただ分けただけの卵黄」→「限界卵黄」 ( 限界集落みたいやね
)の抗原値を比較すると、
)の抗原値を比較すると、１gあたり
オボアルブミン：５.９mg→０.１９mg
(１／３１に減少)
オボムコイド ：５.６mg→０.２６mg
(１／２２に減少)
になるんだって！！！
「プリン何とかして食べさせたいなぁ！」
とか
「毎日毎日茶碗蒸しが食べたい言うて子供が泣いて困んねん」
ていう かーちゃん or とーちゃんがいたら、ぜひやってみて！
卵黄だけでももちろんうまく固まります。
注：うちは少しは加熱卵が食べられるんで 安全にできますが、
加熱しても少量でアナフィラキシー起こす子はもちろん！主治医に相談して下さいね。
うちの娘は、
こうして苦労して作った卵黄＆豆乳プリン(乳×なので)を
「あんまり好きじゃない･･･」
THE END！！！