昨日、少し遠出しただけで、
ちょっと足が重い
ALL個個・個個stoneの哲也です
ちょっと前にも書いたように
沖縄のお酒っていったら、
オリオンビールと泡盛ですよね
その泡盛って
熟成が3年以上だと古酒（クース）となるわけですが、
私のイメージだと
古酒って甕（かめ）に入いれて熟成させるイメージだったんです
でもちょっと気になって調べてみたら
瓶に詰めてからでも、ある程度の環境なら熟成されて
美味しい古酒になるそうです
温度や湿度、日光にあたらないなど、諸条件はあるみたいですが
大きい甕でなくても購入したままの瓶でも大丈夫だそうです
ちなみに泡盛は
アルコール度数が高いため、泡盛自体が殺菌作用があるから
賞味期限がないんですって
あとは、
海中で貯蔵をして熟成させる泡盛もあるそうです
沖縄っぽくてイイですね
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