昨日の夜は、ホントにホントに最後のお仕事でした。
お客さんもそこそこ来て頂いたんですが、その合間にジャム作りました
もちろん旦那さんの実家でとれた「章姫」あきひめ
だんだんと終わりに近づいて来たため形が悪かったり小さかったり・・・
クズものをたくさんいただくので
クズといっても、十分美味しく食べれるんですけどね。。。
ブランド苺をジャムにするなんて贅沢でしょ
さて、上手くでくるかな・・・
丁寧にヘタを取り除きま～す。
お鍋に入れて、白ワインと砂糖を入れて煮込みます。
あっという間に水分が出てきて、いい香りがたちこめました
苺を潰さないようにグツグツ煮込みます。
水分がしっかりでて、とろーりとするまで
焦げないように注意
苺の甘みを引き立たせたかったので、砂糖を少なめにして
レモン汁と塩で味を引き締めます。
しっかり冷まして瓶に詰めます
たくさんできました
お店で販売しようと思います