先日、ウシ写真家の高田千鶴さん（那須アルパカ牧場のポスターや書籍もこの人）が紹介していたチーズのお店。
たびたびお邪魔するクローネンベルクからほど近く。
ＨＰにも書いてありますが、ナビで検索できません・・・。
住所で検索してもあと１歩のところで着きません(笑)
ＨＰに地図＋説明書きがあるのでそちらを参照ください。
近くまで行くと小さい看板があります。
お店の外観
レンガ調のカワイイお家です
今回買ったのはこの２つ。
モッツァレラとモッツァレラ（さけるタイプ）。
ブラウンスイス（この後登場）というウシの牛乳と食塩のみで作られています。
さけるタイプ、味は市販のチーズに比べるとあっさりとした味ですが、香りと後味が牛乳そのもの。
丸いタイプ、さけるタイプより牛乳の味がしっかりしてて、こちらの方が想像しているいわゆる【モッツァレラ】です。
両方とも噛めば噛むほど牛乳の味と香りがジュワっと
他の種類も気になるなぁ。
ちなみにブラウンスイスとはこの子たち。
現在、全部で６頭いて全員に名前がちゃんとあるのだとか。
でも、名札等が無いのでわかりませんでした。
※自分が気づかなかっただけだったらごめんなさい
名前の通り、茶系のウシさん
ホルスタインと比べると骨ばった感じ。
「私たちのミルクで作ったチーズを食べてみてね～」
次回もここのウシたちとすみれちゃんを紹介します
チーズ工房 Three Brown【スリー・ブラウン】
群馬県前橋市柏川町中之沢 384-96
営業日 水・日、月末の土
営業時間 １０：００～１６：００（売切れ次第終了）