【料理名】３種のキノコと栗のホワイト煮込み
【写真】
【材料(２人分)】
・鶏モモ肉１枚
・塩、胡椒 適量
・タマネギ１/２個
・マッシュルーム、エリンギ、シメジなどの好みのキノコ 計約２５０g
・ニンニク１片
・バター２０g
・小麦粉 大さじ５
・牛乳４００ml
・甘栗(市販品)８個
・塩 小さじ１/３
・胡椒 少々
・ハーブ(ローズマリーなど)適量
【作り方】
①：鶏モモ肉は一口大に切って、塩・胡椒を振る。
タマネギは、１センチ角に切る。キノコ類は、食べやすい大きさに切る。
ニンニクはみじん切りにする。
②：フライパンにバターを溶かし、鶏モモ肉の皮目を下にして焼き色をつける。
ニンニクを加えて炒め、タマネギも加える。
③：②へ小麦粉を振り入れて弱火で炒める。
そこへ牛乳を２、３回に分けてのばしながら中火で温める。
さらにキノコを加え、塩と胡椒で味を調える。
④：仕上げに甘栗を散らし、ハーブを添える。
【ポイント】
牛乳は少量ずつ加えて、しっかりと混ぜればダマになりません。
【写真】
【材料(２人分)】
・鶏モモ肉１枚
・塩、胡椒 適量
・タマネギ１/２個
・マッシュルーム、エリンギ、シメジなどの好みのキノコ 計約２５０g
・ニンニク１片
・バター２０g
・小麦粉 大さじ５
・牛乳４００ml
・甘栗(市販品)８個
・塩 小さじ１/３
・胡椒 少々
・ハーブ(ローズマリーなど)適量
【作り方】
①：鶏モモ肉は一口大に切って、塩・胡椒を振る。
タマネギは、１センチ角に切る。キノコ類は、食べやすい大きさに切る。
ニンニクはみじん切りにする。
②：フライパンにバターを溶かし、鶏モモ肉の皮目を下にして焼き色をつける。
ニンニクを加えて炒め、タマネギも加える。
③：②へ小麦粉を振り入れて弱火で炒める。
そこへ牛乳を２、３回に分けてのばしながら中火で温める。
さらにキノコを加え、塩と胡椒で味を調える。
④：仕上げに甘栗を散らし、ハーブを添える。
【ポイント】
牛乳は少量ずつ加えて、しっかりと混ぜればダマになりません。
