暖かさと寒さが交錯しているこのごろですが、
いかがお過ごしでしょうか?
‘デザイナーフーズ’は体の免疫力を高めたり、
病気を予防したりする食品だそうです。
にんにく、大豆、にんじん、キャベツ、ショウガなどの
野菜や果物が効果が高い食品だそうです。
なかでも、ファイトケミカルと呼ばれる植物性栄養素が
注目されています。
ファイトケミカルは野菜、果物、穀類に含まれていて
お茶やブドウなどに含まれるポリフェノール、
にんにくや玉ねぎに含まれるイオウ化合物、
大豆や大豆製品、前粒穀類に含まれるイソフラボン、
ニンジン、トマト、ピーマンなどの緑黄色野菜や、
サツマイモ、マンゴーに含まれるカロテノイドなどがあります。
ファイトケミカルには、感染症予防や遺伝子を傷つける物質から
体を守る抗酸化作用をはじめ、さまざまな働きがある
ことが明らかになっています。
手軽にとれる食品では、スプラウト(野菜、豆類、穀類の新芽)
があり、ブロッコリーなどの約20~30倍の効果もあるそうです烈





